Ya por el siglo I, Columela, recomendaba tener en cuenta el antiguo proverbio que dice: “Quien ara el olivar le pide el fruto; quien lo estercola, suplica insistentemente el fruto; quien lo poda, lo obliga a que se lo dé”
Todos los expertos en olivar coinciden en que es necesario podar los olivos y que es imprescindible para obtener una buena producción de tan preciado árbol.
Bien es sabido que el olivo es un árbol de hoja perenne, lo que hace que no tenga de un periodo de reposo total, pero durante dos periodos al año mantiene un descanso, siendo estos los más adecuados para realizar la poda.
Estos periodos son justo al terminar la recolección y en verano, aunque la poda de los árboles se suele realizar al finalizar la cosecha (Febrero o Marzo), evitando cortar en días de helada, ya que durante las heladas el árbol sufre más.
En cuanto a la frecuencia con la que se debe de realizar la poda existen diversas opiniones, desde los que opinan que hay que realizar la poda de manera anual, hasta los que opinan que debe de ser cada tres o cuatro temporadas, o como decía Columela, cada dos años bisiestos, siendo esta una de las frecuencias que mejores resultados propicia.
El objetivo principal de la poda, no es otro que conseguir que el árbol esté equilibrado y con una forma uniforme para obtener la mejor calidad del fruto y a la postre del aceite de oliva.
Pero a la hora de realizar la poda, no podemos olvidar que las herramientas a utilizar son fundamentales. Son necesarias motosierras de gran potencia, pero al igual, con un tamaño reducido que permitan poder manejarlas entre las copas de los árboles de manera cómoda y que no dañen las ramas, las podadoras con pértiga que hacen que lleguemos a los lugares menos accesibles, o al igual que el uso de tijeras de poda de gran calidad en el corte es fundamental. No debemos de olvidar que muchos de los olivos que tenemos por Jaén, son arboles bien poblados y con edad avanzada, por tanto, cuanto mejor los tratemos mejor rendimiento nos darán.